发酵饲料在水产养殖中的作用

1发酵饲料在水产养殖中的作用

1提高饲料利用率  发酵饲料中富含脂肪酶、蛋白酶等多种酶类、B族维生素、氨基酸、小肽等重要代谢产物，能降低肠道消化负担，提高饲料消化吸收率，此外原料经过生物发酵后产生多种不饱和脂肪酸和有机酸，具有独特发酵酸香味，能刺激水产动物食欲，适口性好，增加摄食量。

2改善水产动物肠道微生态平衡  发酵饲料中有益菌在代谢过程中产生有机酸，降低肠道pH，可抑制有害菌的生长繁殖，同时生物饲料中可以产生如嗜酸菌素、溶菌酶、过氧化氢等抗菌物质，能直接杀灭或抑制病原菌；此外有益菌可以在肠道定植生长，形成优势菌群，遏制病原菌并夺取病原菌在肠壁上的定植部位和营养物质，促进肠道微生态平衡。

3.1.3改善水质，净化环境  发酵饲料能提高饲料消化率，有效减少水体中残饵和动物粪便对水体影响，发酵饲料投喂到养殖水体后，各类有益菌可以通过氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用，快速降解水体中积累的有机物，降解后产生无机盐等小分子物质被浮游藻类利用，水体藻类通过光合作用又为有机物的氧化分解、微生物及养殖动物提供溶解氧，从而形成一个良性生态循环，使水体菌藻趋于平衡，营造良好的水质条件。此外，水环境中的细菌会影响水生动物消化道微生物群的组成，病原微生物可通过动物摄食或呼吸进入动物体内，尤其是滤食性动物以很高的速率从水体中摄入细菌。因此，发酵饲料通过改善养殖水体中的微生物组成来增强动物健康[

4提高水产动物免疫力  发酵饲料中有益微生物能在肠道中形成致密性菌膜群，阻止饲料中有害物质进入机体内，通过细菌本身或细胞壁成分刺激并激活宿主免疫细胞，激发吞噬细胞活力或作为免疫佐剂发挥作用。发酵饲料中的核苷酸、小肽等可以促进免疫器官发育，激发细胞和体液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增强机体免疫力

3.2发酵饲料在水产养殖中应用效果

  在科学研究方面应用效果  

钟小群[7]等研究表明，采用发酵饲料等蛋白替代5%菜粕，鲤鱼饵料系数较低，肠道消化酶活性较高，且非特异性免疫机能较强，表明发酵饲料不仅可以提高鱼体对饲料的利用率，还可以在一定程度上改善鱼体的消化机能和免疫力。在实际生产中，使用这组饲料来饲喂鲤鱼，将会在一定程度上降低饲料消耗量并改善鱼体抗病力，进而降低养殖成本并改善养殖效益。许晨远等研究发现[8]， 按日投喂量的5-20%额外泼洒优质发酵饲料，各组中华绒螯蟹幼蟹的增重率和特定生长率均较对照组显著升高（P ＜ 0.05），血淋巴中过氧化氢酶含量随着额外泼洒发酵饲料量的增加呈现先升高后降低的趋势，其中5%、10%和15%组较对照组显著升高（P ＜ 0.05）。各处理组酸性磷酸酶活性高于对照组，但是差异不显著（P ＞ 0.05）。各组总蛋白和球蛋白含量随着发酵饲料额外泼洒量提高呈现先升高后降低的趋势，但是各组间差异不显著（P ＞ 0.05）。此外，额外泼洒不同比例发酵饲料，均可以提升胰蛋白酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性。表明额外泼洒发酵饲料可以促进中华绒螯蟹幼蟹的生长，还可以提高其抗氧化能力、免疫机能和蛋白代谢能力。蒋国民[9]报道用生物饲料作为添加剂用于鲤鱼池塘养殖、网箱养殖和甲鱼的高密度室内养殖试验，生长速度提高近30%，饵料系数降低近15%。而鱼的体色接近于野生的体色。崔敏等[10]用生物饲料酵母替代饲料中约17%的鱼粉可以使大菱鲆的生长、成活率、机体营养成分和免疫机能优于对照组。刘立鹤等[11]用酵母菌的生物饲料用于水产养殖，对水产动物的生长、免疫、诱食、品质，甚至对改善水产动物生活环境都有明显作用。王熙涛[12]报道，用微生物发酵的海带饲料来饲喂刺参，可以显著提高其生长性能，可以促进刺参体腔液中多种非特异免疫相关酶的活性，并提高刺参抵御灿烂弧菌感染能力，可以显著增加刺参肠道中具有降解褐藻胶能力的细菌数量，并能显著降低潜在条件致病弧菌数量。赵朝阳等[13]报道生物饲料可促进虾蟹免疫器官的发育，使抗病力和养殖成活率得到显著提高，并可减少化学药物的使用，降低水体污染，改善养殖生态环境。同时具有加快虾蟹生长速度和改善品质的作用，生物饲料投喂后水质稳定，商品虾蟹的养成规格大，口味也更加鲜美。徐增洪等[14]报道，通过对生物饲料和普通配合饲料养殖克氏原螯虾的对比试验，在主要生长和繁殖季节（5-10月）经5次抽样测定，相对日均增重率生物饲料组均高于普通饲料组，体重增长较体长生长差异更为显著，在性腺发育相关指标中，性腺成熟系数和相对怀卵量存在较为明显的差异性。

  在水产养殖生产实践中应用效果  

近2年生物发酵饲料在水产养殖生产实践中得到广泛应用，在不同养殖品种上都取得了明显的应用效果，特别是优质发酵饲料的使用，能明显提高动物生产性能，缓解动物亚健康，改善水体生态环境等作用显著。如在螃蟹养殖中应用优质发酵饲料，能平衡水体菌相、藻相，对蓝藻有较好的抑制作用，改善底泥，降低水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量，调控水体pH，稳定水质，特别是在恶劣天气如台风、高温或温差较大时，能减少动物应激反应，显著降低水投产品用量，平均单位面积产量提高15-30%，提高养殖效益，同时有利于修复和保护生态环境，促进水体生物链的良性循环。龙虾养殖中应用优质发酵饲料，前期虾苗生长速度快，肥水效果好；在养殖中后期，能有效调控水体生态环境，水质稳定，肠道粗壮，整齐度好，同期对比发病率降低15-20%，产量提高30%左右，特别是有养殖户在种虾苗塘使用优质发酵饲料后，虾苗亩产由150kg提高到300kg；全程按饲料投喂量的10%添加使用优质发酵饲料，虾的活力强、体表干净、耐运输。在淡水鱼养殖中应用优质发酵饲料，在高温季节能明显降低细菌性疾病发病率，同期相比，鱼体增重提高20%左右，鱼体色好。特别适合作为花白鲢的饵料，能在高密度养殖中实现增产增效。南美白对虾养殖中应用优质发酵饲料，能保肝健肠，强化免疫，利于对虾顺利转肝，苗种标粗期，成活率高，活力强，能抑制弧菌，补充有机碳源及有益菌，稳定水质，后期上料快，肠道好，提高养殖成功率，平均增产25%以上，实践证明有养殖户在虾苗感染孢子虫的情况下，不但没有排塘，还实现了250kg以上/亩的产量，能显著降低养殖风险。